Торт "Птичье молоко"

Автор: Юлия1211

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Сода — 1/4 ч. л.

• Желатин — 10 г
• Сливки ( 22%) — 100 мл
• Белок яичный — 4 шт
• Вода — 50 мл
• Сахар — 200 г
• Джем ("Махеев" клубничныый, для начинки) — 100 г

• Шоколад молочный — 100 г
• Сливки (22%) — 100 мл
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

Сначала замочим желатин в сливках.

Затем взбиваем яйца для коржа с сахаром. Аккуратно вмешиваем муку и соду.

Выливаем в разъемную форму и ставим в духовку при 180 С на 5-7 минут.

Готовый корж остужаем, отделяем от формы и оставляем в ней. Смазываем джемом "Махеев" клубничный.

Надеваем бока формы.

Начинаем взбивать белки с щепоткой соли и ставим на плиту воду с сахаром. Доводим до кипения и варим несколько минут до легкого загустения.

В хорошо взбитые белки начинаем вводить по чуть-чуть сахарный сироп, не прекращая взбивать.

Желатин нагреваем, но не кипятим. Перемешиваем, чтобы он растворился. И тоже вводим во взбиваемую смесь. Взбиваем ещё минуты 3-4.

Готовое суфле выливаем на смазанный джемом корж. Ставим в холодильник на пару часов для застывания.

Застывшее суфле отделяем от стенок формы. И вместе с дном кладем на большую тарелку.

Для глазури растапливаем шоколад, добавляем масло, сливки, хорошо вымешиваем.

Покрываем торт глазурью.

Аккуратно снимаем его с дна формы и перекладываем на чистую тарелку (торт очень гибкий). Убираем в холодильник. После застывания глазури торт можно дополнительно украсить по своему вкусу, а можно оставить и просто шоколадным.

Вот он, наш тортик!

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru