Дрожжевой пирог с карамельной заливкой и миндалем

Автор: mtata

Ингредиенты

• Молоко (теплое, в тесто) — 100 мл
• Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
• Дрожжи (свежие, в тесто) — 10 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар (1 пач. в тесто, 1пач. в заливку=16 г) — 2 пач.
• Масло сливочное (100 г в тесто, 20 г в заливку) — 120 г
• Миндаль (лепестки, в заливку) — 150 г
• Мед (жидкий, в заливку) — 2 ст. л.
• Сахар (1 ст.л. в тесто, 1 ст.л. в заливку) — 2 ст. л.
• Сливки (в заливку) — 200 мл
• Корица (в заливку) — 2 ч. л.
• Цедра апельсина (в тесто) — 2 ч. л.

Приготовление

Дрожжи размять.

Залить теплым молоком, добавить сахар и оставить настаиваться на 10 мин.

Добавить яйца, взбить.

Добавить мягкое масло и размять вилкой,

В муку добавить ванильный сахар, просеять и постепенно вводить в яично-масляную смесь.. Тесто замешивать ложкой. Добавить цедру апельсина.

Тесто получилось мягкое; накрыть миску пленкой (в пленке сделать пару отверстий) и поставить в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит, приготовить заливку. В небольшую кастрюлю выложить мед, поставить на огонь. Добавить сливки, масло, сахар, корицу, ванильный сахар и проварить на среднем огне минут 7.

Подошедшее тесто обмять ложкой.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать маслом.

Выложить тесто в форму, руки смазать растительным маслом и распределить тесто равномерно.

Тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки на 30 мин. В подошедшем тесте пальцем сделать отверстия. Печь в разогретой духовке при 180*С 15 мин.

Через 15 мин. выпечки тесто выглядит так.

На тесто выложить заливку и распределить по всему пирогу. Печь еще 15 мин.

Оставить в выключенной духовке на 20 мин. Вынуть из формы и оставить на решетке до полного остывания.

© www.povarenok.ru