Постные кебабы из нута и зеленого горошка

Автор: chudo

Ингредиенты

• Нут (граненый) — 1 стак.
• Горох (замороженный ) — 150 г
• Томаты вяленые (половинки) — 10 шт
• Оливки зеленые (без косточек) — 10 шт
• Масло оливковое (3-4) — 3 ст. л.
• Лук белый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Каперсы (при наличии) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль (морская по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Кунжут (белый и черный в равных количествах)
• Семена льна — 1 ст. л.
• Перец чили (по вкусу)
• Сок лимонный (по вкусу)

Приготовление

Замочить стакан нута в холодной воде на ночь.

Нут помыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Время приготовления нута зависит от сорта, в среднем это занимает от 30 минут до 1 часа.

Зеленый горошек добавить за 5-7 минут до окончания приготовления нута.

Готовый горох откинуть на дуршлаг, отлить немного воды, в которой он варился, она нам еще пригодится.

Обмакнуть силиконовую кисточку в оливковом масле, смазать им форму для запекания. Переложить в нее чеснок в шелухе, запечь при 160* около 15-20 минут. Лук нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистости.

Приготовить вяленые томаты, оливки, каперсы. Очистить запеченный чеснок.

Переложить нут с горохом в чашу блендера, добавить вяленые томаты, оливки, каперсы, немного острого перца, обжаренный лук, запеченный чеснок, 3-4 ст. л. оливкового масла (я добавила из баночки вяленых томатов).

Добавить столовую ложку соевого соуса, перец черный молотый. При желании можно добавить морскую соль и лимонный сок.

Поливая понемногу воду, в которой варился нут, измельчить все до однородного состояния. Масса должна быть густой. Попробовать на вкус, добавить по вкусу лимонный сок, соль, перец или соевый соус.

Смачивая руки в воде, сформировать кебабы, обвалять в смеси кунжута и льняного семени. Нанизать на деревянные шпажки, переложить в форму для запекания и запечь до появления корочки под грилем 10 минут.

Подавать с салатом из любых свежих овощей.

© www.povarenok.ru