Пряная чечевица с карамельным луком

Автор: Таш

Ингредиенты

• Чечевица (сухая) — 125 г
• Горох (консервированный) — 1 бан.
• Грибы (свежие) — 100 г
• Морковь (средние) — 2 шт
• Лук репчатый (по вкусу) — 1 шт
• Чеснок — 8 зуб.
• Помидор (свежий) — 3 шт
• Бульон (овощной или вода) — 400 мл
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Имбирь (тертый) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Тмин — 1 ч. л.

Приготовление

Почистить морковь, разрезать каждую вдоль на четыре части, затем ломтиками поперек. Чеснок почистить и порезать тонкими ломтиками.

Разогреть в кастрюле пару столовых ложек растительного масла. Положить морковь и чеснок, обжаривать минут 5.

Добавить измельченные грибы.

Сдобрить соевым соусом. У меня незаменимый Kikkoman. Тушить еще около 5 минут.

Помидор потереть на крупной терке, имбирь - на мелкой. Добавить в кастрюлю. Довести до кипения.

Ввести промытую чечевицу. Долить бульон или воду, приправить тмином. Снова довести до кипения, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и готовить минут 30.

Тем временем, разогреть в большой сковороде оставшееся масло. Положить лук, нарезанный полукольцами, посыпать коричневым сахаром и готовить на среднем огне минут 20, пока лук не зажарится.

По истечении 30 минут в кастрюлю кладем горох без жидкости, готовим еще минут 10-15.

Подавайте блюдо горячим, выложив сверху карамельный лук горкой.

© www.povarenok.ru