Картофельная запеканка с грибами, луком и вялеными помидорами

Автор: Galchonok22

Описание: Сытная ароматная запеканка, которая быстро готовится (картофель предварительно не отваривается, а сразу натирается на тёрке) и подходит как для поста, так и для повседневного питания. Классическое сочетание картофеля, грибов и лука очень хорошо дополняют вяленые помидоры и постный майонез.

Ингредиенты

Картофель (сырой, чистый вес после очистки) — 650 г
Грибы (сушёные, предварительно замочить на 5 минут) — 25 г
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
Масло растительное (3 ст.л. для жарки, 1 ст.л. для смазывания формы) — 4 ст. л.
Томаты вяленые (у меня домашние с добавлением пряных трав и чеснока) — 8 ломт.
Майонез (постный (без яиц) - по желанию) — 100 г

Приготовление

Ингредиенты

Предварительно замоченные и промытые грибы обжариваем 5 минут, режем мелко лук, добавляем и жарим до готовности лука

Добавляем соевый соус ТМ"Kikkoman", перемешиваем, снимаем сковородку с плиты

Картофель чистим и трём на крупной тёрке

Включаем духовку на 180 градусов. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем половину картофеля

Сверху выкладываем грибы с луком

На грибы выкладываем оставшийся картофель и, если надо, отжимаем его. У меня жидкости практически не было

На картофель выкладываем вяленые помидоры

Ставим в духовку и выпекаем 40 минут, после чего достаём, смазываем майонезом и ставим снова в духовку ещё на 10 минут

Запеканка готова. Подаём на стол

Картофельная запеканка с грибами, луком и вялеными помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/