Бириани с овощами и соусом карри

Автор: mama_Danielia

Ингредиенты

• Куркума — 0,5 ч. л.
• Карри — 0,5 ч. л.
• Перец чили (по желанию и вкусу)
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для соуса карри) — 50 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (примерно 2 см)
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Молоко кокосовое — 100 мл
• Масло растительное (для бириани) — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис (басмати) — 250 г
• Фасоль стручковая — 100 г
• Капуста цветная — 100 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт

Приготовление

Лук тонко нашинковать. Чеснок и имбирь мелко нарезать или натереть на терке.

Рис поставить варить. Я использую рис Басмати микс

Для соуса карри: соединить куркуму, порошок карри, порошок чили, молотый тмин и кориандр, добавить воды, чтобы получилась густая паста. Нагреть масло для соуса, затем добавить чеснок и имбирь. Через минуту добавить пряную пасту и готовить еще 5 мин, пока масло не начнет отслаиваться. Добавить томатную пасту и кокосовое молоко, готовить 5-7 минут на медленном огне. Отставить.

Нагреть оставшееся масло в глубокой сковороде, добавить лук и готовить до золотистого цвета. Добавить 2 ст. л. соуса карри

Затем фасоль, капуста, перец, помидор и готовить 5 мин., пока овощи не станут мягкими.

Добавить готовый рис.

Приправить и подавать с оставшимся соусом карри.

© www.povarenok.ru