Автор: Мелодия Ветра 1
Описание: Муж попросил на обед суп с "лягушками" - так мы в семье называем клецки :))). Решила немного поэкспериментировать. В ходе кулинарного изыскания и родился этот рецепт, впоследствии ставший одним из любимых.
|
|
Требуемые ингредиенты. |
|
Чистим овощи. Нарезаем лук, морковь и картофель мелкими кубиками. |
|
Из предварительно сваренного бульона (у меня говяжий) вынимаем мясо. Откладываем его в сторону, оно пригодится нам позднее. Нарезанный картофель добавляем в кипящий бульон. Варим 10 минут. |
|
На сковороде пассируем лук и морковь. |
|
Подготовленные овощи отправляем в бульон. Варим 10 минут. |
|
Готовим тесто на клецки. Яйцо, натертый на мелкой терке сыр и муку перемешиваем в однородную массу. |
|
Наконец мы добрались до мяса, вынутого ранее из бульона. Нарезаем его на маленькие кубики. Если бульон варился на костях, то обираем мясо с костей и также нарезаем. |
|
Переливаем бульон с отварными овощами в блендер и перемалываем в пюре. Мой блендер пал в неравной борьбе с моим кулинарным рвением :))), поэтому я использовала обычную картофелемялку. Подготовленный бульон переливаем обратно в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем отварное мясо. |
|
Из сырного теста лепим клецки. Руками катаем небольшие шарики диаметром 1,5 см (руки периодически смачиваем в воде, чтобы тесто не прилипало). Готовые клецки опускаем в бульон. Варим 5 минут. |
|
Добавляем зелень (у меня зеленый лук), соль и перец по вкусу. Варим еще 5 минут. |
|
Наш суп-пюре готов. Приятного аппетита! |
