"Безе" из шампиньонов

Автор: Ольга Ле

Описание: Вкусное, красивое блюдо из сырых шампиньонов. Безе - название, конечно же, условное, потому что на него очень похоже формой (две половинки с прослойкой). Грибы и соевый сыр обогатят в пост организм белками, а соевый соус придаёт пикантность этой закуске.

Ингредиенты

Шампиньоны (свежие) — 4 шт
Тофу — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка (веточки) — 4 шт
Укроп (веточки ) — 3 шт
Соевый соус (kikkoman) — 1 ст. л.
Молоко кокосовое (или сливки кокосовые ) — 2 ст. л.
Лимон (для подачи ) — 0,25 шт

Приготовление

Отбираем свежие шампиньоны с одинаковым размером шляпок. Очень быстро моем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем

Для фарша нам понадобятся: соевый сыр тофу (у меня был с грибным вкусом), зубчик чеснока, соус соевый Kikkoman, молоко или сливки соевые, зелень укропа и петрушки.

Сыр, чеснок, соус соевый и кокосовые сливки перемалываем в блендере до однородной массы, добавляем мелко нарезанный укроп и петрушку и перемешиваем. Не переживайте, если начинка покажется вам слишком солёной, в дуэте с несолёными грибами это сработает идеально. Аккуратно отделяем ножки от шляпок у грибов. Наполняем шляпки сырной массой.

Соединяем две шляпки в "безе". Подаём сразу же, иначе грибы могут потемнеть, с долькой лимона и зеленью петрушки. По желанию можно посыпать свежемолотым чёрным или красным перцем.

"Безе" из шампиньонов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/