Автор: ПантерРрочка
Описание: Что делать, если на время поста приходятся дни рождения, праздники или просто дни, когда хочется побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким? Нарушить пост?! Зачем? Ведь есть чрезвычайно вкусный и постный (!) торт с волшебными коржами, потрясающей бананово-миндальной прослойкой и нежным кокосово-рисовым кремом. Да, Вы не ошиблись, именно рисовым кремом. И если Вы думаете, что это не вкусно, Вы глубоко заблуждаетесь. Рис здесь не чувствуется, а крем чем-то отдаленно напоминает молочный заварной крем.
|
|
В стакан объемом 300 мл засыпать кокосовую стружку. |
|
Залить кипятком до верха. Оставить на пару часов для набухания. |
|
Сделать тесто. Размять вилкой банан. |
|
Смешать просеянную муку, сахар и соль. |
|
Добавить к смеси измельченный банан и растительное масло. Замесить тесто. |
|
Разделить тесто на 2 части, раскатать. |
|
Выпекать при 200 градусах около 10 минут. |
|
Сделать крем. Для этого отварить рис в 600 мл воды с 70 г сахара и 2 чайными ложками ванильного сахара согласно инструкции на упаковке. Я использовала белый длиннозерный рис "Ориент" компании "Мистраль". |
|
Отваренный рис измельчить посредством погружного блендера. |
|
Разбухшую кокосовую стружку откинуть на сито, чтобы стекла вода. |
|
К кокосовой воде добавить еще столько холодной воды, чтобы получилось 400 мл. |
|
Отлить 50 мл воды и растворить в ней крахмал. |
|
Остальную воду (350 мл) вылить в рис, добавить кокосовую стружку и перемешать. Поставить кокосово-рисовую массу на огонь и проварить 1-2 минуты. Снять с огня и, интенсивно перемешивая, влить тонкой струйкой крахмал. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 1 минуту. Дать крему остыть. |
|
Измельчить миндаль и банан. Все тщательно перемешать. |
|
Полученную массу выложить на первый корж и разровнять. Накрыть вторым коржом. Сверху выложить кокосово-рисовый крем. |
|
Украсить кокосовой стружкой. Поставить в холодильник на 8-10 часов. Торт рекомендуется разрезать горячим ножом. |
