Хрустящая рыба по-тайски

Автор: TatyankaC

Описание: Дорогие Поварята, хочу сегодня предложить приготовить Вам моментальную рыбку с тайским ароматом. Ю. Высоцкая советует взять для этого блюда белую рыбку, но я готовлю не очень жирную красную рыбу- кижуч. Моя помощница мультиварка Vitek VT-4210ВК сделала, в принципе, всю работу за меня (как всегда-приготовила вкусное, полезное блюдо сама и сэкономила мне кучу времени :-) ).

Ингредиенты

Рыба (филе) — 400 г
Крупа кукурузная — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло арахисовое (либо другого растительного масла) — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Имбирь (кусочек корешка) — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Цедра лимона — 1 шт
Сахар коричневый — 1/2 ч. л.
Лук зеленый (перышка) — 4 шт
Соль
Мята (1 горсть листьев(у меня-сушеная мята))
Орехи кешью (по желанию для аромата) — 1 горст.

Приготовление

Включаем мультиварку Vitek VT-4210ВК в режим "Поджаривание", наливаем по 1 ст. л. кунжутного и арахисового масла. Разогреваем масло. У меня арахисового масла не оказалось, я добавила подсолнечное. И для аромата к рыбе затем добавила горсть орешков кешью.

Рыбку нарезаем на куски, обсушиваем, немного солим и обваливаем в кукурузной крупе.

Обжарить рыбу со всех сторон в режиме "Поджаривание" (я крышку мультиварки закрыла, но это совсем не помешало рыбке остаться хрустящей и поджаренной). Я для аромата добавила еще и горсть орешков кешью, обжарила вместе с рыбкой ( потом, за столом именно за орешки и шла настоящая борьба).

Пока рыба жарится, готовим ингредиенты для соуса. Чеснок и имбирь нарезаем пластинками, чили очищаем от зерен и нарезаем кусочками. Натираем цедру лимона. Лук зеленый-колечками.

Вынимаем рыбу. Добавляем оставшееся масло (1 ст. л.). Вместо рыбы на пару минут закладываем в мультиварку ингредиенты для соуса. Добавляем к ним сахар, соевый соус, мяту и пару ложек воды.

Все, наша рыба по тайски готова!

Прошу к столу, дорогие!

Хрустящая рыба по-тайски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/