Домашний пирог из тыквы

Автор: felix032

Описание: Вкусный, ароматный пирог с ярко выраженным вкусом тыквы и лимона. Наши уважаемые поварята делятся множеством рецептов, где присутствует тыква. В моей семье предпочтения к блюдам из тыквы как-то не оказывалось, а овощ то полезный, вот я и решила потихоньку приучать своих домашних к вкусу этой красавицы. Несколько раз готовила по рецептам поварят, а этот рецепт нашла в журнале десятилетней давности. В результате пирог всем понравился, даже муж съел кусочек с удовольствием.

Ингредиенты

Мука пшеничная (1,5 стакана) — 300 г
Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
Желток яичный (в тесто) — 2 шт
Масло сливочное (размягченное, в тесто) — 150 г
Тыква (у меня была замороженная,я брала 500 грамм (в чистом весе после разморозки получилось 300 грамм) — 300 г
Лимон (в начинку) — 1 шт
Мед (в начинку) — 2 ст. л.
Миндаль (в рецепте указаны лепестки миндаля. У меня их не оказалось и я присыпала верх пирога смесью корицы и сахарной пудры) — 4 ст. л.

Приготовление

Сначала взбиваем желтки с 1/2 стакана сахара, затем добавляем муку и размягченное сливочное масло.

Скатаем тесто в шар, завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на 30 мин.

Раскатаем тесто по форме и сделаем бортики, уложим в промасленную форму и слегка надо наколоть его вилкой. Выпекать до полуготовности.

В это время сделаем начинку. Натрем тыкву на мелкой терке (у меня тыква замороженная, я измельчила ее блендером), добавим к ней оставшийся сахар, 1/2 стакана кипяченой воды и тушим до готовности (у меня по времени это заняло 15 мин). Затем добавляем мед и сок одного лимона. Перемешаем и тушим еще 10 минут.

Выкладываем начинку на корж и доводим до готовности в духовке 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке, бортики коржа у меня подрумянились через 20 минут.) Приятного аппетита!

Домашний пирог из тыквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/