Пирог с груздями и гречкой

Автор: fish803

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 3 стак.
• Вода (1 - в тесто + 2 - в гречку) — 3 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Соль (1,5 - в тесто + 1 - в гречку) — 2,5 ч. л.
• Сахар (тесто) — 3 ч. л.
• Масло растительное (4 - тесто + 2 - для жарки грибов + 1 - для гречки) — 7 ст. л.
• Грибы (соленые, у меня грузди, начинка) — 300 г
• Лук репчатый (начинка) — 1/2 шт
• Базилик (в начинку) — 2 веточ.
• Тимьян (в начинку) — 2 веточ.
• Перец черный (начинка) — 1/3 ч. л.
• Крупа гречневая (начинка) — 1 стак.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman, в грибы) — 2 ст. л.
• Зелень (в начинку, у меня смесь укропа, кинзы и петрушки)

Приготовление

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Убрать в теплое место до образования пышной пены

Добавить муку, соль, растительное масло, замесить тесто, оно должно получиться неприлипающим к рукам. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5-2 раза

Обмять и поставить подходить еще раз в теплое место

Пока подходит тесто, готовим начинку: грибы промываем, отжимаем. На растительном масле обжариваем лук, кладем грибы, наливаем соевый соус, добавляем нарезанный базилик и тимьян, черный перец. В конце жарки добавляем чеснок и зелень

Варим рассыпчатую кашу из гречки

Перемешиваем с грибами. Наша начинка для пирога готова.

Тесто делим на 2 части; раскатываем лепешки, одну немного больше. Распределяем по форме для выпечки, смазанной растительным маслом, сверху выкладываем начинку.

Раскатываем вторую лепешку, защипываем края пирога. Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня с духовкой проблемы в последнее время, поэтому я выпекала на 150 градусах.

© www.povarenok.ru