Постные котлеты из минтая

Автор: fish803

Ингредиенты

• Минтай (филе) — 700 г
• Лук репчатый — 1,5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар (ТМ Мистраль) — 1 ч. л.
• Базилик (веточки) — 2
• Тимьян (веточки) — 4
• Сухари панировочные
• Перец черный (смесь 5 перцев) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для жарки котлет)

Приготовление

Отправляем в блендер: полуразмороженное филе минтая, муку, манку, соль, чеснок, репчатый лук, а также сахар. Я всегда добавляю в котлеты сахар, т. к. он придает особую сочность котлетам и, карамелизуясь, делает котлеты более румяными, я добавляла сахар ТМ Мистраль

Перекладываем фарш в чашку, добавляем к нему черный перец, мелко нарезанный базилик и тимьян. Дать фаршу постоять полчаса, чтобы манка и мука разбухли и "склеили" фарш

Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на растительном масле до румяной корочки

© www.povarenok.ru