Автор: мироновы
Описание: Это блюдо для тех, кто любит выпечку с кокосом.
|
|
Яйца и масло должны быть комнатной температуры. |
|
Кокос чистим (нашлась и мужу работа) (у меня был на 480 гр. и воды в нем оказалось всего 40 мл) |
|
Кокос измельчаем. |
|
Заливаем его молоком. И оставляем часа на 3-4. |
|
Яйца взбиваем до увеличения массы в 3-4 раза, добавляя 100 гр сахара, соль, лимонную кислоту. |
|
Затем в другой чашке взбиваем масло со 100 гр сахара. |
|
Добавляем к нему молоко с кокосом и снова хорошо размешиваем. |
|
Добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем. |
|
Затем постепенно добавляем яйца и аккуратно вымешиваем. |
|
Вот такая масса у нас получилась. |
|
Выкладываем в формочки, смазанные маслом. Силиконовые не смазываем. Выпекаем в духовке около 20 минут. Как только зарумянились, достаем. |
|
Можно покрыть глазурью, а можно и не покрывать. У меня получилось 24 маленьких кекса. Я глазурь делала на сметане на 2 ст. ложки сметаны 1 ст. л какао, и 1 ст. л сахара. Размешать. Поставить на огонь, все время помешивая, до закипания. Снять с огня и полить на кексы. Нам без глазури понравилось больше. Она перебивает вкус кекса. Всем приятного аппетита! |
