Рагу "По-Барски" с куриным филе и куриной печенью

Автор: CDallas

Ингредиенты

• Филе куриное (2 филе без кожи и костей) — 300 г
• Печень куриная — 300 г
• Томатная паста (можно по вкусу, можно не добавлять) — 200 г
• Колбаса (у меня была венгерская) — 1 шт
• Грудинка — 4 ломт.
• Майонез (в маринад) — 2 ст. л.
• Горчица (в маринад) — 2 ст. л.
• Зелень (я взял лук укроп и петрушку. Думаю кинза в небольшом кол-ве тоже пойдет) — 1 пуч.
• Лук репчатый (у меня 1 репчатый и 1 красный) — 2 шт
• Чеснок (можно было и больше. Но это какой у кого вкус-)) — 4 зуб.
• Лечо — 500 г
• Горошек зеленый — 400 г
• Фасоль консервированная (2 банки по 400 гр. красной в томатном соку) — 800 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Перец красный жгучий (мы с женой любим острое. Можно не добавлять) — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Помидор ((2 в рагу и 1 для антуражу.)) — 3 шт
• Соус (взял сацибели, просто ради попробовать для маринада) — 20 г
• Пряности (каждому свое - у меня кумин, карри, орегано, соль, черный перец, паприка, французские травы. Это все для маринада. Но, естественно каждый может класть все, что посчитает нужным)
• Морковь — 1 шт

Приготовление

Вот мои ингредиенты, которые участвуют в этом эксперименте:

Подготавливаем курицу и печень. Печень тщательно промыть и порезать. Филе порезать на кусочки по желанию (но не крупные)

Подготовим маринад для куриного филе: 2 ложки майонеза+2 ложки горчицы+сацибели+сол ь+черный перец+травки и пряности. Все тщательно перемешать.

В кусочки куриного филе вливаем маринад, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник где-то на пол-часа.

Начинаем шинковать овощи и грибы

Я шинкую довольно мелко

...

Подготовим зелень, она нам пригодится

Натираем морковку на средней терке

Режем венгерскую колбаску и грудинку

Начинаем обжаривать. Растопим сливочное и оливковое масло

Первая закладка: лук, мелко порезанный чеснок и острый перец чили. Жарим до готовности

Поехали грибы: солим и перчим. Смотрите не пересолите-))

Теперь и перец пошел к зажарке

Добавляем томатную пасту. Можно не добавлять, но нам понравилось-)

После прожарки, (я не указываю время, потому что у всех разные плиты. Но думаю, что про зажарку все все знают) выкладываем содержимое сковороды в чашу мультиварки (у меня 5-литровая). Теперь заливаем 2-3 помидора кипятком и через пару минут в ледяную воду. Ошкуриваем, режем на мелкие куски и тоже в мультиварку.

Достаем из холодильника филе и обжариваем на той же сковороде минут 5-8 перемешивая.

И после, в ту же мультиварку выкладываем.

На той же сковороде обжариваем минут 5 грудинку и колбаску и туда же - в мультю.

Теперь печенка. Выложил на ту же сковороду (не мою, только чуть добавляю масла). Перчу, солю. Пару раз переворачиваю.

После того, как печень побелела, добавляю около столовой ложки майонеза и премешав ждем еще около 3-4 минут

Выкладываем в мультю и начинаем добавлять консервы - горошек пошел:

Добавляем лечо и 2 банки красной фасоли

Перемешиваем, закрываем и ставим режим "тушение" или "выпечка" на 50-60 минут

Минут за десять до готовности добавляем зелень и снова перемешиваем. (Я еще добавил 2 листочка лаврушки)

Собственно все. Вкус необычный. Но, очень вкусно. Если хоть кому-то понравится, значит уже не зря писал этот рецепт-))). Всем Ангела! Приятного Аппетита.

© www.povarenok.ru