Постный кофейный пирог с черной смородиной

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в/с. просеянная) — 350 г
• Сахар (коричневый "Мистраль") — 100 г
• Вода — 300 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (4 в тесто, 1 для смазывания формы) — 5 ст. л.
• Кофе растворимый — 3 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Смородина черная (свежая, протёртая с сахаром)

Приготовление

Ингредиенты для пирога - мука, сахар, кофе, смородина, сода, соль, разрыхлитель, лимонная кислота, ванилин, масло, вода.

В миску просеять муку, положить сахар, ванилин, соль, разрыхлитель, соду, лимонную кислоту и кофе. Сухие ингредиенты перемешать и налить воду. Воду лить не спеша. Добавить масло и хорошо перемешать.

Тесто должно быть как сметана.

Бока и дно керамической формы смазать маслом и выложить тесто. Смородину разложить ложкой по своему усмотрению. Выпекаться поставить в разогретую духовку до 180 градусов на средний уровень минут на 30.

Через 30 минут вынуть пирог и деревянной шпажкой проверить готовность пирога. Шпажка сухая, пирог готов.

Глядя на бок пирога, видна его структура.

Пирог посыпала через сито сахарной пудрой.

Лёгкий кофейный вкус пирога с чётко выраженным чёрно - смородиновым вкусом и ароматом, даёт приятную кислинку. Смородина при выпечке и разрезании пирога не вытекла.

Тесто мягкое, воздушное но не пористое.

Угощайтесь...

© www.povarenok.ru