Автор: golubga
Описание: Кабачок идеален для тех, кто желает оставаться в форме, ведь это диетический низкокалорийный продукт. Но отдельно кабачок не так вкусен. А вот с рисом и другими овощами замечательно сочетается. Сегодня я расскажу вам, как приготовить очень вкусные рулетики из кабачков с рисом и соусом в духовке.
|
|
Ингредиенты для приготовления. |
|
Ставим варить рис по инструкции, а пока варится, занимаемся кабачками. |
|
Берем кабачки небольшого размера, нарезаем вдоль аккуратными полосками. Первую и последнюю полоску кабачка оставляем для тушения с овощами. |
|
Обжарим каждый ломтик с двух сторон, причем кабачки не солить. |
|
Нарезаем кубиками подготовленные овощи: морковь, лук, помидор и крайние полосочки кабачка. |
|
Обжариваем нарезанные овощи с добавлением масла на сковороде. |
|
Добавляем к обжаренным овощам рис, хорошо перемешиваем, так чтобы рис впитал овощной сок, масло не добавлять, и выключаем огонь. |
|
Скатаем из риса плотную овальную лепешку, выложим на обжаренный ломтик кабачка и свернем кабачок в рулетик. Скатанные рулетики закрепляем зубочисткой и укладываем в глубокую сковороду или, как я, в керамическую посуду. У меня получилось 20 шт. рулетиков. |
|
Приготовим соус: берем кетчуп или 2-3 ст. л. томатной пасты, вливаем кипяченую воду 200 мл, немного сахара, приправу для овощей, 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем и подсаливаем. Затем берем 1 ст. л. муки и подсушиваем ее на сковороде 2-3 секунды. |
|
Вливаем в сковороду с подсушенной мукой томатный соус, непрерывно перемешиваем 2-3 мин., пока соус не станет по густоте, как жидкая сметана. |
В сковороду или посуду с рулетиками положить поровну мелко нарезанный чеснок и полить сверху томатным соусом, ~ 4 cт. л. на 4 рулетика (у меня 4 рулетика -1 порция). Сковороду ставим в разогретую духовку на 15 мин.
Вынимаем, посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем рулетики к столу, не забываем вынуть зубочистки. Такие рулетики очень вкусные и в горячем, и в холодном виде.
