Автор: barska
Описание: В 90-е, после развала Союза, самым доступным мясом были куриные окорока - тогда, так называемые, "ножки Буша" (завезённая дешёвая и сытная "заморозка" из Америки, времён правления президента Буша), какие только рецепты не изобретались из этих заморских гигантов (гы, по сравнению с домашними или с/х "синими курицами" очень удобно и практично было готовить заморские бройлерные окорочка)!
Долго я ещё не могла смотреть на этот продукт... больше 10, даже 15 лет (объелись тогда на всю жизнь!)
А сегодня я вам предлагаю изумительно вкусный и простой рецепт этих самых, переполнивших меня тогда "ножек", но в европейском стиле,... да, мы уже 3й раз подряд готовили за 2 недели! Очень нравится!!!
Весна 2014 поистине творит чудеса, даже куриные окорока звучат по-новому...
|
|
Куриные окорока помыть, обсушить салфетками, разрубить на 2 части, выложить в глубокий противень |
|
Очистить и нарезать крупными (по 2-3 см) колечками морковь. Паприку помыть, удалить семенную коробочку и нарезать на крупные квадраты. Картофель хорошо помыть с щёточкой (если запекаете в мундире) и нарезать крупными дольками. Добавить морковь, паприку и картофель на противень к окорочкам. |
|
Маринад! ага! В оливковое масло добавить свежемолотую соль с травами и перец Снять с веточек иголочки розмарина, мелко порубить. Снять с веточек листья тимьяна. Чеснок (2 зуб.) - по желанию выдавить в маринад (нам не очень понравился, готовила 1 раз и с ним) Добавить зелень в масло. Все "голые" веточки я тоже выкладываю в противень сверху, они добавляют аромат. |
|
Перемешать руками окорока, овощи с маринадом... Можно ещё сверху приправить солью с травами из мельнички... |
|
Запекать в разогретой до 200*С первые 20 мин., помешать аккуратно овощи, окорока - перевернуть. Продолжить запекание ещё 20 мин. Перевернуть окорока, овощи очень аккуратно перевернуть и довести до румяности - около 10 мин. на максимуме духовки (ориентируйтесь по своей) или под грилем. |
|
Запекая в третий раз, я добавила больше овощей, очень вкусный сок выделяется, и всё блюдо приобретает неповторимый оттенок! |
