Автор: Виталий Покашеварим
Описание: Друзья и подруги, кто из вас не любит ризотто. Наверняка те, кто однажды ел хорошее ризотто в итальянском ресторане безусловно ценят это блюдо. Ризотто может быть с любой начинкой. Но классика - это грибы. Готовить его не сложно и Вы убедитесь в этом посмотрев мое видео.
|
|
Сливаем жидкость от оттаявших грибов в отдельную емкость. |
|
Немного прорезаем грибы, чтобы сделать их поменьше - ну чтобы в рот вкусно ложились |
|
Обжариваем грибы на скоровордке с маслом минут 10. Убираем грибы, накрыв их чем-нибудь, чтобы они не остыли |
|
Ставим нагреваться наш бульон и нарезаем мелко лук и чеснок |
|
Обжариваем минут 7 лук с чесноком в сливочном масле. В этот момент наслаждаемся запахами, потому что они просто шикарны! |
|
В эту же кастрюльку добавляем рис и готовим две минуты помешивая |
|
Добавляем 50 мл. сухого белого вина и готовим еще две минуты |
|
Смешиваем жидкость от грибов с нагревшимся бульоном - вы же помните как мы поставили их нагреваться? |
|
Добавляем половник больона и будем готовить помешивая пока бульон не впитается |
|
Добавляем половник, даем впитаться, опять наливаем половник и снова даем впитаться. И так 20 минут. Почти весь больон должен уйти в рис. |
|
Солим, перемешиваем и снимаем с огня |
|
Добавляем грибы, накрываем крышкой и даем постоять 3 минуты |
|
Бросаем сливочное масло и пармезан. Все перемешиваем и подаем к столу |
|
Ризотто готов! |
