Печенье "Орео"

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: "Oрeo" - сладкая выпечка, печенье, состоящее из двух шоколадных дисков со сладкой начинкой между ними. "Oрeo" - самое продаваемое и популярное печенье в Соединенных Штатах с начала его выпуска. Печенье "Oрeo" было впервые разработано и произведено Национальной Бисквитной Компанией, известной сегодня как Nabisco, в 1912 г. В 1921 году печенье было переименовано в "Орео Сэндвич". В 1948 году "Oрeo Сэндвич" был переименован в "Орео Крем Сэндвич", а в 1974 году появилось "Oрeo Шоколадное Печенье Сэндвич". Очень шоколадное, рассыпчатое и сладкое печенье, можно сказать, пирожное. Рецепт найден на сайте www.finecooking.com

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры, в тесто 200 гр, в крем 112 гр) — 312 г
Сахар (тесто) — 150 г
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
Шоколад темный (тесто) — 200 г
Мука пшеничная (тесто) — 210 г
Какао-порошок (тесто) — 90 г
Соль (1/4 ч. л. - в тесто, 1/4 ч. л. - в крем) — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста (тесто) — 1/2 ч. л.
Ванильная эссенция (1/4 ч. л. - в тесто, 1/4 ч. л. - в крем) — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра (в крем) — 250 г
Молоко (в крем) — 1 ст. л.

Приготовление

С вечера будем готовить тесто для "Орео".

Мягкое сливочное масло засыпаем сахаром и взбиваем.

Добавляем яйцо и хорошо вмешиваем его миксером в масло с сахаром.

В отдельной миске смешиваем муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель для теста.

Растапливаем шоколад. Я топила на водяной бане.

Выкладываем шоколад в масляную смесь и перемешиваем.

Соединяем шоколадно-масляную смесь и мучную смесь. Замешиваем тесто ложкой прямо в миске. Тесто очень мягкое.

Выкладываем тесто на пищевую пленку.

Формируем из теста плотную "колбаску", диаметром 5-6 см. Убираем заготовку в холодильник на ночь. Конечно, время охлаждения можно сократить, но охлаждать всё равно нужно не менее 4 часов.

"Колбаску" из теста нарезаем кружками, толщиной 0,5-0,7 см, раскладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, с зазорами в 1,5-2 см. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Печенье нельзя "подрумянивать", если передержать его в духовке, оно будет горчить.