Открытый пирог с фаршем и овощами

Автор: Marioka82

Ингредиенты

• Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое, у меня бездрожжевое) — 300 г
• Кабачок (цуккини маленький) — 1 шт
• Помидор (маленьких) — 5 шт
• Баклажан (маленький) — 1 шт
• Соль
• Специи
• Масло сливочное (маленький кусочек для смазывания формы)
• Масло растительное (для обжарки фарша) — 2 ст. л.
• Рис (у меня жасмин) — 0.5 стак.
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Фарш мясной (свиной) — 400 г

Приготовление

Необходимо отварить 0.5 стакана риса (до состояния «альденте», у меня рис жасмин). В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанный полукольцами лук, выложить фарш, посолить, поперчить и обжарить до полной готовности.

Рис добавить к фаршу и хорошо перемешать.

Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом или маргарином. Раскатать тесто не очень тонко и выложить в форму.

У меня большая керамическая форма диаметром 30 см с невысокими бортиками. Выложить фарш.

Далее нарезаем кольцами очень тоненько - чем тоньше, тем лучше - цуккини, помидоры и баклажан; овощи лучше брать небольшого диаметра. Выкладываем на пирог, чередуя овощные круги.

Ряд цуккини, ряд помидоров, ряд баклажана.

Овощной верх слегка подсолить мелкой солью. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 35-40 минут. Пирог замечательно пропекся снизу и вверху.

© www.povarenok.ru