Шашлык из мясного фарша с булгуром

Автор: olka-turk

Описание: В турецкой кухне такой шашлык (кебаб) имеет несколько названий: Орук кебабы, Симит кебыбы, Булгурлу кебаб. Потому что в фарш добавляется мелкий булгур (его еще называют симит-булгур или булгур для котлет). В домашних условиях можно сделать и в духовке, но, конечно, лучше на мангале.

Ингредиенты

Фарш мясной — 300 г
Булгур (мелкий, для котлет) — 1/4 стак.
Лук репчатый (средний) — 0,5 шт
Петрушка
Чеснок — 1-2 зуб.
Тмин — 1 ч. л.
Соль
Перец красный жгучий (молотый или в хлопьях)
Перец черный
Помидор (обычный или черри) — 2-4 шт
Перец зеленый — 2-4 шт
Томатная паста — 0,5 ст. л.
Вода — 1 стак.

Приготовление

Шашлык из мясного фарша с булгуром ингредиенты

Булгур залить горячей водой в соотношении 1 к 2, поставить в теплое место для набухания на 15-20 минут. Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать.

Далее смешать все с мясным фаршем, добавив соль и специи по вкусу. Можно добавить немного яйца.

Сформировать котлетки длиной около 10 см и шириной около 2 см. Если готовить будете на мангале, то котлетки нужно нанизать на небольшие шампуры. Если в духовке, то можно обойтись без шампуров.

В духовку ставим сначала на 15 минут (180 градусов). В это время подготавливаем овощи. А также томатную пасту разводим в 1 стакане горячей воды (можно добавить красного перца).

Достаем из духовки шашлык-котлетки, поливаем томатным соусом и укладываем перец и помидоры. Ставим в духовку еще на 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЕННЕГО НАСТРОЕНИЯ!!!

Шашлык из мясного фарша с булгуром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/