Лимонные кексы "Симфония"

Автор: Pro100 Ea

Ингредиенты

• Сыр сливочный (комнатной температуры, крем) — 225 г
• Масло сливочное (комнатной температуры, крем) — 6 ст. л.
• Мед (стакан=230 г; 1/3 стак в крем + 2/3 стак. в тесто) — 1 стак.
• Ваниль (2 ч.л. в крем+ 1 ст.л в тесто)
• Соль (1/8 ч.л. в крем + 1/2 ч.л в тесто)
• Мука пшеничная (стакан=230 г, тесто) — 2 стак.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
• Сода (тесто) — 1/4 ч. л.
• Рикотта (тесто) — 1/2 стак.
• Масло растительное (тесто) — 1/2 стак.
• Цедра лимона (1 ст.л крем + 2 ст.л в тесто) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (крупные, тесто) — 2 шт
• Сметана (тесто) — 3/4 стак.
• Желток яичный (тесто) — 1 шт

Приготовление

1. Взбейте сливочный сыр комнатной температуры на средней скорости миксера - 3 минуты.

2. Добавьте сливочное масло и 1 ст. л цедры - взбейте до однородности.

3. Добавьте 1/3 стак. мёда, ваниль и 1/8 ч. л. соли. Перемешать до однородности.

4. Крем отправить в холодильник на 3 часа.

5. Соедините 2/3 стак мёда, рикотту, масло, 2 ст. л. цедры и ваниль, взбить до однородности.

6. К смеси добавить яйца и желток, взбейте до однородности.

7. Муку, разрыхлитель, соду и 1/2 ч. л соли - перемешать.

8. 1/3 мучной смеси перемешать лопаточкой с яичной смесью до однородности.

9. К нашей смеси добавляем 1/2 сметаны и опять перемешать лопаточкой до однородности, и так до конца.

10. Тесто распределить на 12 стаканчиков для кексов.

11. Выпекать 25 минут при 175*С.

12. Дать остыть и смазать кремом, если у вас лишний лимончик, то натрите цедру и посыпьте сверху крема.

© www.povarenok.ru