Булгур с тушеными овощами

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Томатная паста (развести в 2/3 ст. воды) — 2 ст. л.
• Масло растительное
• Петрушка
• Соль
• Шампиньоны (крупные) — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачок (или цуккини) — 1 шт
• Булгур (от Мистраль) — 100 г

Приготовление

Кастрюлю ставим на огонь, наливаем 2 ст. л. растительного масла, засыпаем Булгур и хорошо перемешиваем, заливаем 200 мл воды. Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне до готовности 10-15 минут.

Пока готовится Булгур, займемся овощами. Овощи хорошо вымыть и очистить. Лук, морковь, кабачок, шампиньоны нарезать крупными брусочками.

В сковороду или сотейник налить растительное масло, быстро обжарить овощи на сильном огне.

Залить овощи разведенной томатной пастой, добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности.

На середину блюда выложить горкой Булгур, по краям разложить тушеные овощи и посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru