Десерт "Колибри"

Автор: ПлаваЛагуна

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Вино белое сухое — 50 мл
• Лимон — 1 шт
• Груша — 3 шт
• Вишня — 25 шт
• Персик (консервированный (можно из компота)) — 3 шт
• Апельсин — 3 шт
• Яблоко — 3 шт
• Сахар — 6 ст. л.

Приготовление

Все приготовленные фрукты помыть:-)

Фрукты нарезать мелкими ломтиками или по желанию, но не крупно. Все перемешать, полить соком лимона и белым вином. Поставить до подачи на стол в холодильник (желательно не менее чем на 2 часа), чтобы все пропиталось вином и соком.

За 10 минут до подачи на стол взбить белки в стойкую пену, желтки разболтать с сахаром. Можно все это смешать, чтобы получилась пена, но мне больше нравиться, когда сначала фрукты полить желтковой смесью, а потом украсить белковой шапкой. смешать каждый может уже в своей креманке. Смесь фруктов из холодильника раскладываем по креманкам, добавляем желток и укрываем белоснежным облаком белков. Белки прекрасно держат форму еще минут 10, поэтому если замешкаетесь, то впечатление от блюда испорчено не будет. Восторг гостей гарантирую!!!

© www.povarenok.ru