Овощная запеканка в мексиканском стиле

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Фарш мясной — 500 г
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Кукуруза (готовая к употребелению) — 4 ст. л.
• Лаваш — 4 шт
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Перец кайен (без верха) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.
• Зелень — 1 пуч.
• Сыр твердый (тертый) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
• Кефир (жирность 3,2%) — 100 мл
• Лук белый — 1 шт

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты: нарезаем мелко лук, болгарский перец, баклажаны кубиком, зелень измельчаем.

Обжариваем в чаше мультиварки в режиме "поджаривание" лук, затем к нему добавляем сладкий перец, баклажаны, обжариваем минут 8-10, выкладываем на блюдо. В чаше отдельно обжариваем мясной фарш до готовности.

Обжаренные ранее овощи перемешиваем с готовым фаршем, добавляем рубленую зелень и кукурузу. Солим по вкусу, всыпаем паприку и перец кайен.

Распределяем подготовленную начинку по листьям лаваша. Лучше использовать листы лаваша потолше, так как сильно тонкие могут рваться. Сворачиваем каждый лаваш рулетом и выкладываем плотно друг к другу в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом.

Смешать венчиком кефир (не кислый!) с яйцом, слегка посолить.

Залить этой смесью уложенные рулетики лаваша, засыпать натертым сыром. Включить режим "выпечка" на 50 минут. После окончания программы открыть крышку и дать немного остыть запеканке, вытащить с помощью лотка для приготовления на пару. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

© www.povarenok.ru