Автор: Ольга-Данцина
Описание: Вкусное рыбное блюдо. Можно подать и на горячее и как холодную закуску. Немного трудоемкое в плане чистки и разделывания рыбы, но результат стоит того. С начинкой можно импровизировать, но лишние продукты могут "забить" вкус рыбки, а он такой нежный и приятный! Это блюдо очень любят дети, так как нет костей. Оно полезное и легкое, что особенно актуально в пост. Надеюсь, вам понравится!
|
|
Подготовим все необходимые продукты. |
|
Рис от "Мистраль" поставим вариться. Кто хочет начинки побольше и посытнее, можно риса сварить побольше. Я иногда делаю вообще без добавок, так рыба чувствуется лучше. А дети любят с рисом. |
|
Рыбу чистим и потрошим. Затем идет самая трудоемкая часть - из рыбы нужно вынуть все, оставив только кожу с головой и хвостом. Для этого специальными ножницами надрезаем все реберные кости у основания хребта и аккуратно, чтобы не надорвать кожу снимаем все мясо с костями вместе. Хребет удаляем. Снимать масо можно или тонким ножом для разделки рыбы, а можно и обыной столовой ложкой, так меньше шансов повредить кожу. Мясо отделяем от костей. |
|
Лук и чеснок мелко режем, морковь натираем на терке и все обжариваем на растительном масле. В конце в овощи стрижем листочки розмарина. Он очень хорошо оттеняет вкус рыбы. Можно добавить любую другую свежую специю по вашему вкусу. |
|
Мясо рыбы и обжаренные овощи прокручиваем на мясорубке. Добавляем отварной рис, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Это наша начинка. |
|
Фаршируем карпа. Если начинки много, то брюшко лучше зашить. Если нет, то можно просто рыбу уложить в фольгу и прижать края фольгой. Сверху рыбу смазать растительным маслом, закрывать фольгой не нужно. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. В конце можно на 5 минут включить верхний гриль, получится хрустящая корочка. |
|
Пока рыба в духовке, нарезаем большое количество свежих овощей - это самый лучший гарнир к рыбе! Через 25-30 минут рыбу достаем. Если это горячее блюдо, подаем сразу, если холодное, даем остыть, потом нарезаем и подаем. У меня остыть никогда не успевает... Я очень долго не решалась готовить это блюдо, но попробовав раз, готовлю постоянно, чего и вам желаю! |
|
Приятного аппетита!!! |
