Постные клецки с томатно-соевым соусом и баклажанами

Автор: МурКатеринка

Описание: Данный рецепт является достаточно сытным блюдом, имеющим замечательный вкус, благодаря томатно-соевому соусу. А жареный баклажан дополняет это блюдо своими ароматными нотками и делает его еще вкуснее.

Ингредиенты

Макаронные изделия (постные клецки) — 250 г
Помидор (крупные) — 3 шт
Баклажан — 1 шт
Петрушка — 30 г
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (Kikkoman 2 ст.л. для варки клецок + 3 ст.л. в соус) — 5 ст. л.
Масло оливковое (3 ст.л. для жарки баклажанa + 2 ст.л. для соуса) — 5 ст. л.

Приготовление

Постные клецки с томатно-соевым соусом и баклажанами ингредиенты

В кастрюльку налить воды, добавить соевый соус, посолить по желанию, вскипятить.

Добавить постные клецки, проварить минут 7, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Баклажан помыть, нарезать на кубики. Залить холодной, подсоленной водой и дать постоять минут 20, чтобы ушла горечь. Слить воду, промыть холодной водой и обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистости.

Петрушку и чеснок помыть, мелко нарезать.

Помидоры помыть, залить кипятком на 5 минут.

Тем временем в разогретую сковороду влить оливковое масло, добавить петрушку и чеснок. Обжарить минуты 2. Затем влить соевый соус и потушить еще минуты 2.

С помидоров снять кожицу и поместить в блендер.

Перемолоть помидоры и добавить к петрушке и чесноку. Потушить минут 5.

К томатно-соевому соусу добавить клецки, перемешать и потушить минут 5.

Перед подачей посыпать клецки кусочками баклажанов и зеленью.

Приятного аппетита!!!

Постные клецки с томатно-соевым соусом и баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/