Салат-коктейль из лосося и авокадо

Автор: chudo

Ингредиенты

• Лосось (слабосоленый) — 150 г
• Сыр творожный (типа "филадельфии") — 240 г
• Авокадо (маленький) — 1 шт
• Каперсы — 1 ч. л.
• Оливки черные (для украшения)
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Сок лимонный (или рисовый уксус тм "Kikkoman")
• Перец черный (молотый)
• Рукола (несколько листиков для украшения)
• Масло оливковое — 0,5 ст. л.

Приготовление

Подготовить все необходимые продукты.

Рыбу я всегда солю сама. Для этого нужно смешать соль с сахаром в пропорции 3 к 1 (больше соли, чем рыбе нужно, она не возьмет, солите смело), хорошо сбрызнуть рыбу водкой, (коньяком, виски или текилой - что есть в наличии), посыпать ее смесью соли и сахара, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки. Спустя сутки смыть соль, просушить бумажным полотенцем.

Творожный крем переложить в глубокую пиалу, добавить оливковое масло, соевый соус, лимонный сок или рисовый уксус "Kikkoman" по вкусу, поперчить, хорошо перемешать до однородного состояния.

Авокадо почистить от кожицы и косточки. Тонко нарезать, сбрызнуть соком лимона или рисовым уксусом "Kikkoman".

В порционные стаканы выложить слой тонко нарезанного авокадо с лимонным соком или рисовым уксусом "Kikkoman", слой творожного крема, поперчить.

Посыпать творожный крем каперсами, выложить тонко нарезанного лосося, украсить маслиной и веточкой рукколы (любой зелени). Очень вкусно, рекомендую;)

© www.povarenok.ru