Автор: С_Марина_С
Описание: Этим блюдом со мной поделилась моя тетя. Не буду утверждать о его принадлежности к какой-либо национальной кухне.
Все, кто пробовал у меня это блюдо просили добавки, а потом и рецепт)))
Семья тоже очень любит.
Не судите строго)))
|
|
Голени необходимо сварить и остудить. Бульон нам еще потребуется. |
|
Из муки, яиц, воды и соли замешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции, как на пельмени. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем минут на 10 в морозилку. |
|
Тем временем режем лук. |
|
Натираем морковь. |
|
Обжариваем сначала лук до золотистого цвета, а потом добавляем морковь. Солим, перчим, доводим до готовности. |
|
Из бульона к котором варились голени снимаем верхний слой - куриный жир. Ставим бульон на огонь. Если его мало, то подливаем воды и добавляем соли. |
|
Пока закипает бульон, достаем тесто из морозилки, делим его на две части. Одну часть раскатываем в тонкий блин и режем на ромбики. |
|
Варим их в закипевшем бульоне до готовности. |
|
То же самое проделываем с оставшимся тестом. Готовые ромбики смешиваем с морковью. |
|
Куриное мясо мелко режем. Сразу оговорюсь, что для ускорения процесса пробовала молоть на мясорубке и измельчать в блендере, но вкус теряется. Затем добавляем мясо к тесту и моркови, заливаем ранее снятым с бульона куриным жиром и тщательно перемешиваем. |
|
Блюдо готово. Приятного аппетита! |
