Вафли " Великолепные"

Автор: leliksan

Описание: Перепробовала много рецептов и "собрала" свой собственный, который пришелся по вкусу моим любителям вафель. Сразу после выпечки - мягкие с хрустящей корочкой, позже становятся либо мягенькими ( если полежат под пленкой), либо хрустящими сухариками ( если просто оставить на столе).

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Сливки (30%) — 300 мл
Сметана — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 70 г
Масло сливочное — 120 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Коньяк — 1,5 ст. л.
Соль (Щепотка)
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Белки 4 яиц взбить в крепкую пену и оставить в стороне (делаю это первым шагом, чтобы не мыть венчики после желтков :)

Желтки с сахаром взбить пару минут.

Добавить сметану, сливки и соль и перемешать миксером на низких оборотах или лопаткой.

Просеять в полученную массу муку и разрыхлитель (на фото выложила так для наглядности) и перемешать лопаткой (если миксером, то вафли будут " резиновыми")

Влить охлажденное растопленное масло и коньяк, перемешать. Аккуратно вмешать взбитые белки.

В моей вафельнице "KitchenAid" готовы через 4мин 15сек. Из этого количества теста получается 6 круглых вафель или 24 таких уголочка.

Это - в разломе :)

Иногда у меня бывает только 250 мл-ая коробочка сливок, тогда просто добавляю 50 мл молока, на вкус это не влияет. Коньяк выполняет роль ароматизатора, разрыхлителя и консерватора, поэтому ванильный сахар использую по настроению.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой рецепт

. Приятного аппетита!

Вафли " Великолепные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/