Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами

Автор: МарияМария

Ингредиенты

• Горох — 1 стак.
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Мидии — 150 г
• Карри
• Гарам масала
• Соль
• Масло растительное

Приготовление

Лук и 1 морковку почистить, измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить специи, перемешать.

Я использовала для супа зеленый горох.

К овощам добавить горох и 3-3,5 стакана воды, соль и готовить, иногда помешивая, до мягкости гороха; с помощью блендера сделать пюре.

Оставшуюся морковку и свеклу почистить и тонко нарезать.

Обжарить в кипящем масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Мидии я тоже обжарила, но вы можете отварить, например.

Суп разлить по тарелкам, выложить сверху мидии и чипсы.

© www.povarenok.ru