Автор: kuzena
Описание: Название этого пирога передает прямой смысл «галеты» - это снаружи хрустящая рассыпчатая корочка, а внутри легкая слоеная структура. В данном случае внутри слоеного теста спрятана слоеная начинка из ветчины, сыра и омлета. Потрясающе вкусно!
|
|
Необходимые ингредиенты. Из зелени дома нашелся только укроп - им и пришлось обходиться. |
|
Нарезаем ветчину тонко соломкой |
|
Сыр натереть на крупной терке. |
|
Нарезать зелень. |
|
Все хорошо перемешать, можно посолить по вкусу. Все зависит от сорта сыра. |
|
Взбейте яйца с солью. Отлейте часть смеси для обмазки пирога, а в оставшуюся часть добавьте зелень и поперчите. Подготовьте сковороду диаметром примерно в 20 см (размер омлета должен быть чуть меньше, чем коржик из теста). На сильно разогретую сковороду налейте немного масла и вылейте треть яичной смеси (как блинное тесто). Жарьте под крышкой 1-2 мин. Таким образом приготовьте еще два омлета. У меня сковородка 22 см, а омлет я делаю не сразу из всей смеси, а замешиваю по два яйца. |
|
По рецепту нужно 500 г слоеного теста, у меня было только 250 г, чтобы сделать два коржа разрезаю, как видно на фотографии. один корж должен быть больше другого. |
|
Раскатываем первый корж - он должен быть чуть больше приготовленного омлета. |
|
Начинаем собирать пирог, собирать лучше в той форме, в которой будем выпекать. На корж выкладываем омлет. |
|
На омлет начинку, потом опять омлет, начинка, еще раз омлет и начинка. |
|
Закрываем сверху вторым коржом, делаю его чуть больше, чем нижний. |
|
Хорошо подверните и защипните края теста. Обмажьте галету яйцом. Поколите вилкой верхний корж. Следующие два шага забываю делать, из-за этого пирог немного проседает, когда полностью остывает. |
|
По центру коржика сделайте пальцем небольшую дырочку. (Фотография не моя) |
|
Вставьте трубочку из обрезков теста. (Фотография не моя) |
|
Выпекайте галету в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 мин. |
|
В разрезе. Подавать можно, как теплым, так и холодным. Приятного аппетита! |
