Овощная "лазанья" с чечевично-кальмаровым соусом

Автор: лялич

Ингредиенты

• Чечевица ("Мистраль" пестрая, соус) — 1/2 стак.
• Кальмар (очищенная тушка, соус) — 1 шт
• Цикорий (листа, соус) — 3 шт
• Чеснок (соус) — 1 зуб.
• Лазанья (листа) — 4 шт
• Баклажан (начинка) — 1/2 шт
• Кабачок (начинка) — 1/2 шт
• Перец болгарский (начинка) — 1/2 шт
• Брокколи (соцветия, начинка) — 2 шт
• Морковь (начинка) — 1 шт
• Масло растительное (1 в начинку, 2 на обжарку) — 3 ст. л.
• Соль

Приготовление

Ингредиенты.

Поставить варить чечевицу. Пока она варится, займемся остальным. В сковороду налить масло, положить нарезанную тонкой соломкой морковь и капусту, разобранную на соцветия. Обжарить 2-3 мин. Посолить, налить немного воды. Положить нарезанные соломкой перец, кабачки и баклажаны (их я почистила, нарезала на кружочки, хорошо посолила и дала постоять 10 мин., затем промыла под водой и обсушила). Потушить еще около 5 мин. Овощи не должны развалиться, а должны остаться плотными. Снять с огня. Отварить листы теста до готовности в кипящей соленой воде с добавлением растительного масла.

Пока мы все это делали, у нас сварилась чечевица. У меня ушло примерно 25-30 мин. Чечевицу посолить. Добавить к ней нарезанные чеснок, цикорий, кальмар (сырой) и масло. При помощи блендора сделать пюре. Цвет пюре зависит от сорта чечевицы. Также это можно сделать и из фасоли, которую очень хорошо разварили.

Теперь все собираем. Форму смазать маслом, положить один лист лазаньи. Намазать соусом и положить 1/3 овощей.

Снова лист, соус, овощи - и так до конца. Последним идет лист, который покрываем остатками соуса. Наливаем воды на дно толщиной в 0.5 см и ставим в духовку на 30 мин. при 160*С. За 5 мин. до готовности вынуть и полить лазанью образовавшимся соком.

Если вам не разрешены морепродукты, то просто исключите их. Разрез.

© www.povarenok.ru