Морковно-пшенная запеканка

Автор: Wolga

Ингредиенты

• Пшено (сухой вес) — 150 г
• Морковь — 400 г
• Стружка кокосовая — 100 г
• Имбирь (вес с кожурой) — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (или 5 ст.л. для сладкого варианта) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Томаты в собственном соку (пассированные) — 425 г
• Крупа манная (очень мелкого помола) — 150 г

Приготовление

Сварить негустую пшенную кашу из 150 г пшена и 400 мл воды.

Натереть на мелкой терке морковь и очищенный имбирь.

Смешать в миске пшенную кашу, морковь, имбирь и остальные ингредиенты, в конце добавить манную крупу. Смазать форму растительным маслом и обсыпать манкой

Выложить массу в форму, разровнять поверхность. Закрыть форму фольгой и поставить в холодную духовку, выставить 170*С, 50-60 мин. запекать.

Из этого количества продуктов получились запеканки на 2 формы диаметром 24 см, поэтому количество можно уменьшить в 2 раза. Запеканку при подаче можно полить соусом чили, а сладкий вариант - любым вареньем или киселем. Сладкий вариант мне понравился больше. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru