Описание: Крем-суп из тыквы с куриными кнедликами Петелинка
Ингредиенты
Тыква
— 1 кг
Лук репчатый
— 200 г
Морковь
— 200 г
Фарш куриный
(Де Люкс от Петелинки)
— 300 г
Бульон
(овощной)
— 1,5 л
Имбирь
(свежий)
— 50 г
Масло сливочное
— 50 г
Масло оливковое
— 4 ст. л.
Шафран
— 1/2 ч. л.
Специи
(Соль, перец черный молотый и перец чили молотый – по вкусу)
Приготовление
Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до мягкости в овощном бульоне, следить, чтобы тыква не переварилась.
На сковородке растопить сливочное масло, добавить половину оливкового масла, выложить натертый на мелкой терке имбирь, затем лук. Потушить пару минут и выложить тертую морковь. Тушить все вместе, пока морковь не будет мягкой (минут 10–15).
Пока овощи тушатся, посолить и поперчить куриный фарш, добавить оставшееся оливковое масло и хорошо перемешать. Двумя ложками наделать кнедликов (получится примерно 15 штучек). Отдельно в небольшом сотейнике вскипятить воду, посолить и отварить кнедлики примерно 3 минуты, чтобы они остались сочными.
Тушеные овощи выложить к тыкве, довести снова до кипения, посолить, поперчить, добавить чили (по вкусу) и шафран. Блендером взбить в пюре. Разлить суп по тарелкам и добавить кнедлики.
Крем-суп из тыквы с куриными кнедликами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Крем-суп из тыквы с куриными кнедликами Петелинка
