Жаркое в кастрюле "Славяна"

Автор: петрова любовь

Описание: Рецептов жаркого очень много. Но, мне больше всего понравился именно этот. За счет того, что все продукты готовятся изначально отдельно, поэтому в итоге не превращается все в кашу. Кроме того, данное жаркое я готовлю в общей кастрюле, а не в горшочках. И делаю это не в духовке, а на плите. Вкус от этого не хуже. Используя разнообразные специи его можно сделать исключительно на Ваш вкус.

Ингредиенты

Мясо (Я использовала нежирную свинину) — 1 кг
Картофель — 1 кг
Морковь (Использовала большие моркови) — 2 шт
Лук репчатый (Использовала большие луковицы) — 2 шт
Лист лавровый (Несколько штук) — 2 шт
Перец душистый (Несколько горошин)
Перец чили (Немного)
Паприка сладкая (По желанию)
Смесь специй (У меня это белые коренья и укроп)
Масло растительное (Для обжарки)
Соевый соус (По вкусу) — 2 ч. л.
Соль
Вода — 1,5 стак.
Томатная паста — 3 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Если брать классический рецепт жаркого, то оно готовится в горшочках и в духовке. Я же использую кастрюлю с толстым дном. В разогретой кастрюле на небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо до корочки. В конце обжарки добавляем соевый соус и еще немного обжариваем. Соус придаст мясу красивый цвет, вкус и аромат.

Отдельно на сковороде обжариваем морковь. Все ингредиенты обжариваем на сильном огне недолго.

Отдельно на сковороде обжариваем лук.

Отдельно на сковороде обжариваем порезанный большими кусочками картофель до корочки.

В кастрюлю к мясу отправляем морковь, лук и картофель. Также добавляем лавровый лист, перец душистый, перец чили, паприку, смесь белых кореньев и укропа.

Все перемешиваем. Добавляем воду с разбавленной в ней томатной пастой. Воды немного, примерно 1, 5 стакана.

Ставим все на медленный огонь и тушим до готовности. В конце приготовления добавляем соль и чеснок по вкусу.

Выкладываю фото специй, которые использовала.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Жаркое в кастрюле "Славяна" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/