Чизкейк с вишневым желе

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Печенье (овсяное на фруктозе, для основы) — 150 г
• Отруби (для основы) — 30 г
• Сок яблочный (для основы) — 70 мл
• Творог (обезжиренный, в творожную массу) — 600 г
• Ванилин (щепотка, в творожную массу) — 1
• Сок лимонный (в творожную массу) — 1 ст. л.
• Мед (в творожную массу) — 50 г
• Желатин (быстрорастворимый, в творожную массу - 40г; для вишневого желе - 35г) — 75 г
• Йогурт (в творожную массу) — 200 мл
• Сахарная пудра (в творожную массу - 20г; в сливки - 30 г) — 50 г
• Вода (кипяченая, для замачивания желатина - 300 мл; для вишневого желе - 550 мл) — 850 мл
• Конфитюр (вишневый D'arbo, для вишневого желе) — 6 ст. л.
• Сливки (30% для украшения) — 100 мл
• Мята (свежая, для украшения)
• Вишня (для украшения)

Приготовление

Овсяное печенье пропускаю через мясорубку.

Добавляю отруби, перемешиваю.

Добавляю к печенью с отрубями яблочный сок, массу вымешиваю, выкладываю в круглую разъемную форму диаметром 19,5 см, уплотняю основу. Выпекаю основу для чизкейка в духовке, разогретой до 220 градусов примерно 7-8 минут. Даю основе полностью остыть.

Готовлю творожный слой. Творог пропускаю через мясорубку, добавляю лимонный сок, мед, йогурт, сахарную пудру, ванилин.

Все ингредиенты хорошо перемешиваю.

Быстрорастворимый желатин для творожного слоя заливаю 1/2 частью (необходимой для замачивания желатина) горячей кипяченой водой, размешиваю до полного растворения, процеживаю.

Растворенный желатин добавляю в творожную массу, хорошо перемешиваю.

Выливаю творожную массу в форму с основой, сверху накрываю форму пленкой.

На пленку помещаю миску, а в нее банку. В банку добавляю столько холодной воды, чтобы дно миски немного не доходило до основы. Убираю форму в холодильник до застывания творожного слоя.

Готовлю вишневое желе. Быстрорастворимый желатин для вишневого желе заливаю 1/2 частью горячей кипяченой водой (необходимой для замачивания желатина), размешиваю до полного растворения, процеживаю. В миску выкладываю необходимое количество низкокалорийного вишневого конфитюра D’arbo, добавляю теплую кипяченую воду, размешиваю.

Добавляю растворенный желатин, хорошо размешиваю, даю массе остыть.

Вынимаю из холодильника форму с застывшей творожной массой, убираю миску и банку с водой, снимаю пленку.

Выливаю на творожный слой остывшую воду с конфитюром и желатином. Убираю форму снова в холодильник до полного застывания.

Охлажденные сливки хорошо взбиваю с сахарной пудрой.

Вынимаю чизкейк из формы, перекладываю на блюдо. Украшаю его взбитыми сливками, вишней и свежей мятой. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru