Автор: Ольчик40
Описание: Представляю вкусные пирожные, нежно любимые мною с детства. Хрустящая корзиночка с кисленьким конфитюром и нежной карамельной меренгой. Очень вкусно и не очень калорийно.
Для того, чтобы снизить калорийность корзиночек я сделала их из кукурузной муки и миндаля.
Это стоит попробовать. Готовится такой десерт так же быстро, как и изчезает со стола
|
|
Смешать прубленное сливочное масло, миндаль, смолотый в муку, сахар, соль, кукурузную и пшеничную муку, куркуму. Кстати, миндаль я предварительно не очищаю, не заморачиваюсь. Просто перемалываю его и все |
|
Замесить тесто и отправить его в холодильник на 10 минут. куркума не только придает красивый золотой цвет корзиночкам, но это еще и очень полезная специя, которая предотвращает появление раковых опухолей. |
|
Формы для тарталеток смазать маслом и выложить в них тесто, хорошенько прижимая к краям |
|
Для приготовления заварного карамельного белкового крема. Смешать воду с коричневым сахаром, и кипятить 5 минут на сильном огне. Через 5 минут всыпать лимонную кислоту, размешать и снять с огня |
|
Одновременно белки взбивать в крепкую пену, затем кипящий сироп вливать в белки, продолжая взбивать их на большой скорости. Продолжать взбивать, пока белки не превратятся в крепкую блестящую массу, и не остынут |
|
Остывшие тарталетки наполнить конфитюром. Я сделала разные на любой вкус. Муж попросил клубничные, для дочи - нежный абрикос, а для меня - лесная ягода. |
|
И отсадить белковый заварной крем с помощью кулинарного мешка |
|
Опалить газовой горелкой |
|
И подавать к столу |
