Автор: quesomano
Описание: Мне очень понравился новый кунжутный соус от Киккоман. Он похож на один из моих любимых соусов - Гамадари, традиционно подаваемый к салату чукка. До сих пор этот соус существовал для меня именно в таком варианте. Теперь, благодаря Киккоману, этот вкус всегда со мной, и я решила, что такая вкуснота не должна просто так простаивать, дожидаясь чукки. В этот раз я использовала кунжутный соус к баклажанам с мясной начинкой.
|
|
Подготовить продукты. Мясо порубить в фарш, либо использовать готовый. |
|
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками и замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут. Порубить зелень. Баклажаны можно не замачивать, но замоченные они вберут в себя меньше масла в дальнейшем. |
|
Фарш замариновать в соевом соусе, растительном масле и черном перце. Добавить зелень и хорошо вымешать. |
|
Баклажаны достать из воды, промокнуть бумажными полотенцами и обжарить на гриле иле сковороде с добавлением оливкового масла до мягкости. |
|
Готовые баклажаны выложить на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. |
|
Из фарша сформировать аккуратные продолговатые котлетки по ширине баклажана. Обжарить на масле до готовности. |
|
Пластинки баклажанов смазать соевым/кунжутным соусом, присыпать перцем и обернуть ими мясные котлетки. Сложить в жаропрочную посуду, полить соевым соусом и посыпать кунжутом. Поставить в духовку, разогретую до 180С, на 5-7 минут. |
|
Готовые баклажаны украсить веточками базилика и подать с кунжутным соусом. |
