Песто из шампиньонов

Автор: pupsik27

Ингредиенты

• Шампиньоны (я брала коричневые, они ароматнее (можно конечно и белые шампиньоны брать)) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук зеленый (немного)
• Перец чили (маленький) — 1 шт
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Масло оливковое — 50 мл
• Томаты вяленые — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Пармезан (для посыпки)

Приготовление

Грибы почистить и нарезать, небольшими кусочками.

Овощи почистить! Зелёный и репчатый лук, чеснок, перец чили, сушёные помидоры и петрушку порезать.

Репчатый лук и чеснок обжарить немного на сковороде, в маленьком количестве оливкового масла. Добавить зелёный лук, обжарить ещё минутку.

Добавить нарезанные грибы, сушёные помидоры и перец чили. Жарить помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Петрушку и грецкий орех помельчить кухонным комбаином или блендером. Добавить к грибам, орехово-петрушковую смесь, остаток оливкового масла, соль, немного водички! Потушить всё вместе пару минут и превратить в песто, с помощью блендера.

Песто, в готовом виде! Пусть вас цвет не смущает, вкус просто превосходный!

Отварить спагетти или макароны (альденте), смешать хорошо с готовым песто из шампиньонов. Каждую порцию, посыпать тёртым пармезаном!

© www.povarenok.ru