Легкий кофейный пирог на кефире

Автор: Julia1Pff

Описание: Этот рецепт на любой случай и сезон! Такой нежный кофейный пирог вы можете на раз-два-три испечь из того, что всегда имеется под рукой.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кофе растворимый (можно брать и натуральный молотый кофе, делала и так, и так, крупинки кофе не попадают!) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 130 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Кефир (обязательно комнатной температуры) — 80 мл
Яйцо куриное (обязательно комнатной температуры) — 2 шт
Соль (для подчеркивания вкуса) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миску просеять муку с разрыхлителем, смешать с солью и кофе. В другой миске взбить сливочное масло, постепенно добавляя в него сахар и ванильный сахар, до однородной воздушной консистенции. В масляную массу вбить яйцо, взбить, затем ещё одно, и взбивать, пока масса вновь не станет однородной. На этом
этапе попеременно, в три захода, начинаем добавлять муку и кефир. Такой прием позволяет добиться особенной воздушной выпечки. Сначала добавляем треть муки, хорошо перемешиваем, затем вливаеи половину кефира, перемешиваем, далее мука, перемешиваем, кефир, перемешиваем, и последняя треть муки. Потом перемешиваем, но коротко.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом, перекладываем массу и выпекаем в течение 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Легкий кофейный пирог на кефире — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/