Открытый пирог "Брокколи в облаках"

Автор: Violl

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.

• Лук-порей (белая часть) — 400 г
• Свинина (вырезка горячего копчения) — 150 г
• Масло сливочное — 30 г
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Творог (9% жирности) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук зеленый — 50 г
• Брокколи (соцветия) — 200 г
• Сметана — 100 г

Приготовление

Из муки, масла, сметаны, соли и сахара готовим песочное тесто (я готовила в комбайне с насадкой ножи). Шар теста помещаем в полиэтиленовый мешочек и на 1 час отправляем в холодильник. Брокколи разделяем на соцветия и варим в подсоленой кипящей воде 3-4 мин. Выкладываем на бумажное полотенце.

Белую часть лука порея режем на колечки и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем порезанную кубиками вырезку, перчим и немного солим.

В миску выкладываем творог, яица, сметану, хорошо перемешиваем. Добавляем обжарку и мелко порезаный зеленый лук, солим по вкусу.

Тесто раскатываем в круг и при помощи скалки переносим в форму (у меня 28см), формируем бортики и накалываем вилкой.

Отправляем в духовку на 10 мин. при температуре 240 градусов.

На корж выкладываем брокколи.

Поверх брокколей выкладываем начинку и отправляем в духовку на 30-40мин. при температуре 180 градусов.

© www.povarenok.ru