Автор: a-lesa
Описание: Калач — у восточных и южных славян круглый белый хлеб, обычно в виде кольца или с небольшим отверстием; у западных славян так назывался любой обрядовый хлеб, в т. ч. свадебный каравай.
А для меня это просто вкусно и красиво!
|
|
Из такого количества получится 1 большой или два калача среднего размера. Я готовлю тесто в хлебопечке. |
|
Если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки, замесить жидкое тесто - опару. Оставить на некоторое время, чтобы опара подошла. Затем добавить яйца, сахар, масло и соль. Замесить однородное гладкое тесто. Поставить его в теплое месте и оставить примерно на 1,5 часа, для увеличения в объеме. За это время тесто нужно хорошенько обмять примерно 2 раза. |
|
Разделить тесто на 5 частей. |
|
Из 4 частей скатать жгуты одинакового размера. |
|
Скрутить спиралькой по 2 штуки. |
|
Затем эти два больших жгута скрутить в один очень большой жгут. |
|
Оставшийся, пятый, кусок теста раскатать в жгут. |
|
Обвернуть им большой спиральный жгут (вкруговую). По описанию сложно догадаться, что нужно делать поэтому много фото))) |
|
Далее подготовленный калач выложить на противень, в центр я поставила стакан, чтобы серединка получилась ровненькая. |
|
Смазать поверхность яичным желтком (можно посыпать вкусностями), дать расстояться в течение 20-30 минут и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке. |
|
Выпекать калач до готовности около 30 минут. Калач должен зарумяниться или можно проверить готовность тесто можно с помощью деревянной палочки, то есть воткнуть ее в тесто, если она выйдет сухой, значит калач готов. Приятного аппетита! |
