Ванильный пудинг

Автор: Sia_Clair

Описание: Очень нежный пудинг, вкуснее магазинных. Лёгок в приготовлении. Познакомилась с этим рецептом года три назад, теперь очень часто готовлю, всем близким очень нравится. А главное можно подавать с фруктами, ягодами, сиропами, шоколадом, десерт не надоест и будет радовать вас и ваших близких!

Ингредиенты

Молоко — 250 мл
Сливки (20 %) — 250 мл
Сахар — 3 ст. л.
Крахмал (я использовала картофельный, но можно использовать и кукурузный) — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Ванильная эссенция (пара капель, если ванилин то на кончике ножа и развести пару каплями воды) — 0,10 мл

Приготовление

Смешиваем половину молока и сливок вместе с крахмалом, затем добавляем сахар, ваниль и желток и тщательно все перемешиваем.
А остальную половину молока и сливок доводим до кипения, постоянно помешиваем.
Затем горячую смесь тонкой струей вводим в молочно-крахмальную смесь и постоянно помешиваем!!! (энергично мешаем, чтобы не было сварившихся комков желтка)
Ставим наш будущий пудинг на огонь и доводим до кипения, кипятим пару минут чтобы он начал густеть (пудинг становится гладким, пузырьки исчезают)
Чтобы остудить ставим кастрюльку с пудингом в холодную воду и помешиваем.
Потом выкладываем смесь в красивую посуду и выставляем на холод, минимум на полчаса.
Украшаем и кушаем с удовольствием.

Ванильный пудинг — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/