Автор: Первушина Елена
Описание: Ароматный, сочный внутри и хрустящий снаружи, подойдет и для домашнего стола, и как закуска на природу. Очень вкусно!
|
|
Время указано без учета времени, затраченного на варку языка. Отвариваем язык. Я делаю это так: кладу его в холодную воду (язычки у меня среднего размера) и даю закипеть, когда вода закипит, варю 5 минут и после чего сливаю воду. Язык мою и снова ставлю вариться. Процесс варки языка долгий - у меня ушло 2,5 часа. Варим на медленном огне, прикрыв крышкой, оставив щель. Когда язык будет сварен, выньте его и положите на минут 15 в холодную воду, для облегчения чистки. |
|
Чистим. Чистить язык желательно начинать от корня и подниматься вверх. |
|
Режем язычок поперек, не слишком тонко (чтоб сухим не был). |
|
Наливаем соевый соус в отдельную чашку. И замачиваем в нем кусочки языка минут на 15. |
|
В другую чашку разбиваем яйцо. |
|
Взбиваем его с перцем и 3 ст. л. соевого соуса. |
|
В третьем чашке смешиваем манку с паприкой. |
|
Кляр и панировка готовы. |
|
Окунаем каждый кусочек языка сперва в кляр, |
|
потом в панировку и |
|
снова в кляр. |
|
Осторожно кладем на сковороду с предварительно разогретым маслом и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки. |
|
Это очень-очень вкусно. Просто тает во рту! Можно прихватить уже готовые с собой на природу, |
|
а можно взять с собой маринованный и пожарить на свежем воздухе! |
