Паштет из желудков в слоеном тесте

Автор: mtata

Описание: Спонтанно получилось вкусное блюдо. Сегодня по телевизору увидела приготовление паштета из грибов в слоеном тесте. Так понравилась идея, но, к сожалению, грибов дома нет, а были куриные желудочки. Решила приготовить с ними. Идея прекрасная, все просто и быстро. Выпекала паштет в аэрогриле (у нас очень жарко и гонять духовку при +30*С не осмелилась), но можно готовить и в духовке.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 225 г
Желудки куриные — 400 г
Картофель (крупный) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Зелень (укроп) — 1 ст. л.
Бренди — 2 ст. л.
Масло топленое (для зажарки лука и чеснока) — 1 ст. л.

Приготовление

Паштет из желудков в слоеном тесте ингредиенты

Куриные желудки отварить в соленой воде 30 мин. Картофель отварить до готовности. Пропустить через мясорубку желудки и картофель. Добавить соль, перец по вкусу.

Лук нарезать кубиками, обжарить в масле вместе с чесноком - до легкого золотистого цвета.

Лук с чесноком добавить в фарш.

Влить бренди, добавить зелень, перемешать.

Тесто разморозить.

Каждый кусочек разрезать на три части.

Тесто немного подкатать, заполнить формы для маффинов (у меня силиконовые, не надо смазывать маслом), наполнить фаршем.

Защипнуть уголки теста (уголки смочить водой и защипнуть по диагонали).

Тесто смазать взбитым яйцом, выставить формы на нижнюю решетку аэрогриля.

Печь при 200*С 15 мин.

Вот такие они красивые.

Вынуть из формочек.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Паштет из желудков в слоеном тесте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/