Пирог "Подсолнух" по-армянски

Автор: klad1202

Описание: Изобилие весенней зелени-шпинат, крапива, укроп, зеленый лук- вдохновило на этот пирог. Форма пирога, возможно, для многих не нова, но рекомендую попробовать с моей солено-творожной начинкой и разнообразной зеленью. Таким пирогом легко накормить даже большую компанию. Этот эффектный пирог порадует вас вкусом и красотой!

Ингредиенты

Кефир (кислое молоко) — 500 мл
Дрожжи (свежие) — 40 г
Соль (по 1 лож.-в тесто и в начинку) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 900 г
Зелень (которая пойдет на начинку) — 1 горст.
Творог (начинка) — 400 г
Шпинат (начинка) — 1 пуч.
Крапива (начинка) — 1 пуч.
Укроп (начинка) — 1 пуч.
Лук зеленый (начинка) — 1 пуч.
Яйцо куриное (начинка) — 2 шт
Сметана (начинка) — 2 ст. л.

Приготовление

Вымыть хорошо зелень, дать стечь воде, порубить ножом, как на салат

Поместить все ингридиенты в тестомес, добавить горсть рубленой зелени (она придаст тесту тонкую нотку начинки) и замесить тесто. Оно получится не тугим-мягким и покладистым. Накроем и отставим на время приготовления начинки

Начинка: размять творог вилкой с яйцами, сметаной и солью. Добавить зелень и размешать до однородности

Тесто разделить на две равные части. На припыленном мукой столе раскатать первый круг диаметром 30 см. Он получится не тонким, около 0,5 см толщиной. Перенести его на смазанный и притрушенный мукой противень.

Ой, девочки, только сейчас обнаружила, что не сфоткала, как выкладывала начинку. Увлеклась, На центр круга поместить 5 ст. лож. начинки, разровнять под размер мисочки, которой будем выделять середину пирога. Остальную начинку-по кругу, отступив по 1 см от центральной кучки и краев. Накрываем вторым раскатанным кругом теста

Пошла в ход наша загадочная мисочка. Для чего она нам? 1)придаст ровную форму круга; 2)разделит центральную начинку от той, что по кругу; 3)поможет, не исказив будущий пирог, ровно нарезать лепестки. Мисочку плотно прижать. Края защипать вилкой

Нарезаем на сектора, сантиметра по 3 каждый. Разворачиваем их в пол-оборота, начинкой к верху. Когда мы режем, края секторов склеиваются, поэтому не боимся, что начинка будет на противне, а вот верхние части лепестков нам нужно красивенько раскрыть. У кого осталась начинка-докладываем равномерно. Смазываем взбитым яйцом. И ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

Вот наш красавец. Старались не зря! Этот пирог очень хорош, как основная закуска к приему гостей. Угощайте на здоровье! Всем улыбок!

Пирог "Подсолнух" по-армянски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/