Кексы "Мороженое"

Автор: maraki84

Описание: Это очень простой и интересный рецепт кексов. Кексы выпекаются в вафельных стаканчиках для мороженого, при этом стаканчики не изменяют цвет, не деформируются. Т. к. рецепт прост в приготовлении, то вполне можно делать эти кексики вместе с детьми.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок (15 г в тесто + 40 г в глазурь) — 55 г
Шоколад темный (50 - 55% содержания какао) — 250 г
Масло сливочное — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар коричневый — 165 г
Сахарная пудра — 100 г
Сыр творожный (типа Филадельфия) — 130 г
Вода (горячая) — 50 г
Вафли (вафельные стаканчики для мороженого) — 12 шт

Приготовление

Просеиваем в миску 160 г муки, 15 г какао и 1 ч. л. разрыхлителя.

На водяной бане растапливаем 200 г масла с 250 г шоколада.

Прогреваем духовку до 170 градусов. В миске венчиком взбиваем 4 яйца с 165 г сахара.

Постепенно, постоянно помешивая, добавляем в яичную смесь растопленную шоколадную смесь.

В последнюю очередь по чуть-чуть добавляем просеянную с какао муку.

На застеленный пергаментом противень выкладываем 12 стаканчиков для мороженого и заполняем их подготовленным тестом. Лучше всего брать стаканчики со устойчивым дном, а не конусообразной формы. Выпекаем кексики в течение 25 минут. Когда кексы будут готовы, достаем их из духовки и остужаем.

Смешиваем 40 г какао с 50 г горячей воды, чтобы не было комочков. Затем венчиком смешиваем эту смесь с 130 г творожного сыра и 100 г сахарной пудры. Покрываем кексики глазурью. Можно украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Кексы "Мороженое" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/