Форшмак

Автор: e-zepter

Описание: В принципе, форшмак имеет восточно-прусские корни и является традиционным финским блюдом, но в несколько другом исполнении. В любом случае, как следует из названия, форшмак - это закуска, которую принято употреблять для аппетита перед основной едой. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой сельди.

Ингредиенты

Сельдь (солёная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Батон — 100 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Вода — 100 мл
Перец душистый
Зелень

Приготовление

В миску наливаем воду и замачиваем в ней хлеб. Разделываем сельдь - нам потребуется только филе.

В блендере измельчаем лук, откладываем его в отдельную емкость.
Очищенные яблоки и сельдь тоже измельчаем в блендере. Кладём полученное яблочное пюре и селёдочную массу в миску, поливаем лимонным соком.

Смешиваем лук, отжатый от воды, хлеб и подтаявшее масло, перебиваем все блендером.

Соединяем селедочно-яблочную смесь с луково-сливочной, добавляем перец и всё хорошо перемешиваем.
При желании можно добавить пару мелко нарезанных яиц.

После этого намазываем форшмак на подсушенный хлеб, украшаем зеленью и подаём к столу.

Форшмак — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/